Torvehallerne
ガラス屋根の下に約 60 店が集う、コペンハーゲン食文化の中心地
Photo: Jorge Franganillo（CC BY 2.0）
基本情報
概要
Torvehallerne は、Israels Plads に建つ 2 棟のガラス張りパヴィリオンからなる屋内フードマーケットです。2011 年 9 月に開業し、生鮮食品・チーズ・肉・魚・スパイス・パン・惣菜から、コーヒースタンドや軽食店まで約 60 の専門店が軒を連ねます。
2 棟のあいだの屋外広場には青果や花の露店が並び、屋内外が一体となった賑わいを生みます。かつてこの一角にあった 1889 年開設の Israels Plads 露天市場の系譜を受け継ぐ再生プロジェクトです。2012 年にはデンマーク建築家協会の年間賞を受けるなど、建築的にも評価されています。
歴史的背景
建てられた経緯・年代
2011 年 9 月開業。建築家 Hans Peter Hagens が 1997 年にこのマーケット復活を提唱し、市当局との長年の調整を経て実現した。老朽化・空洞化していた Israels Plads 広場の再整備の一環として計画された。
建築家・建築様式
設計は Hans Peter Hagens（HPH Arkitekter）。2 棟のガラス屋根の市場棟と屋外パヴィリオンをデザインし、Israels Plads 広場再設計の中心を担った。
現代的なガラスと鉄骨によるマーケットホール様式。暗く長いコペンハーゲンの冬でも自然光を最大限に取り込むガラス屋根、食市場の産業的遺産を思わせる素地のコンクリート壁、温もりを与えるオーク材のカウンターを組み合わせた設計。
食文化・美術様式
建築・食ともに、素材の質と職人性を重んじる New Nordic の思想を体現。2000 年代後半以降のコペンハーゲンの食文化ルネサンス（noma に象徴される潮流）を背景とする。
増改築・被災・修復
前身の 1889 年開設 Israels Plads 露天市場を、2011 年の Torvehallerne 開業とともに屋内型として全面刷新。
時代背景
2000 年代のコペンハーゲンは、noma を旗手とする New Nordic Cuisine 運動で世界の美食都市へと躍進した。Torvehallerne はこの食のルネサンスの受け皿となった。
必見
コペンハーゲンを代表するロースター。行列ができる人気店。
「世界初のポリッジバー」を掲げる店。グルメ粥や congee、daal などを提供。
ライ麦パンに具を盛った smørrebrød を日替わりで提供。
鴨のコンフィ・サンドが名物。
noma 出身シェフによるタケリア。
Arla の熟成チーズ工房をはじめ魚・肉・スパイス・花の専門店が並ぶ。
館内の周り方
生鮮寄りの棟から入り、Coffee Collective でコーヒーを手に、GRØD や Ma Poule、Hallernes Smørrebrød で軽食を確保。屋外広場の露店を抜けてもう一方の棟へ。
実用情報
| 営業時間 | 金 10:00–19:00（曜日により変動、要確認） |
|---|---|
| 定休日 | 要確認 |
| 料金 | 無料（入場） |
| 予約 | 不要 |
| city pass | 該当なし |
出典
- VisitCopenhagen — Torvehallerne https://www.visitcopenhagen.com/copenhagen/planning/torvehallerne-gdk545401 （取得日 2026-07-05）
- Scandinavia Standard — Ultimate Guide to Torvehallerne https://www.scandinaviastandard.com/the-ultimate-guide-to-the-best-of-torvehallerne-in-copenhagen/ （取得日 2026-07-05）